Mitybos jėgainė: kodėl kanapės turėtų būti pagrindinė jūsų dietos dalis
Autorius: Ondrejus Stovicekas
Kanapės yra vienos maistingiausių maisto produktai planetoje, ir jį nepaprastai lengva virškinti. Prikimštas su baltymų, nepakeičiamos aminorūgštys ir nepakeičiamos riebalų rūgštys, kanapės yra vienintelis maistas, aprūpinantis visas žmogaus organizmui reikalingas maistines medžiagas, nereikalaujant jokių papildų. Tiesą sakant, legenda byloja, kad Buda išsilaikė vien tik dėl to kanapių sėklos.
Beveik pusę kanapių sėklų sudaro riebalai, trečdalis yra baltymai, o likusi dalis visų pirma yra angliavandeniai ir skaidulos.
Esminės aminorūgštys: gyvybės statybiniai blokai
Kanapėse yra visų 10 nepakeičiamų aminorūgščių, kurių mūsų organizmas negali pasigaminti pats. Šios aminorūgštys yra labai svarbios raumeniniam audiniui formuoti ir sveikai palaikyti imuninė sistema. Kadangi mūsų organizmas negali jų pasigaminti, jų turime gauti su maistu, todėl kanapės yra puikus šaltinis.
Esminės riebalų rūgštys: gyvybiškai svarbios Smegenys ir kūno funkcija
Kanapėse yra daugiau nei 80% nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, daugiau nei bet kuris kitas aliejus. Šios nepakeičiamos riebalų rūgštys, tokios kaip omega-6 ir omega-3, yra labai svarbios tinkamam smegenų vystymuisi, reprodukcinei sveikatai ir medžiagų apykaitai.. Stebėtina, kad kanapių sėklose šių riebalų rūgščių yra idealiu žmogaus organizmui santykiu.
Prikimštas su Vitaminai ir mineralai
Kanapių sėklose gausu įvairių vitaminų, tokių kaip E, B1, B2 ir B6. Juose taip pat yra svarbių mineralų, tokių kaip magnis, kalis, kalcis, cinkas ir geležis, kurie visi yra būtini bendrai sveikatai.
Kanapių maistas: kasdienis supermaistas
Kanapių sėklų universalumas
Kanapių sėklos yra mažas, bet galingas maistas, susidedantis iš pluoštinės luobelės ir riebios šerdies. Šios sėklos yra unikalios dėl subalansuoto ir visapusiško nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Kanapių sėklose esantis omega-3 ir omega-6 santykis yra artimiausias žmogaus organizmui (1:3), o tai būtina tinkamai medžiagų apykaitai..
Privalumai Kanapių aliejus
Kanapių aliejuje gausu ne tik omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių; jame taip pat yra retos omega-6 gama-linolo rūgšties, kuris ypač naudingas odos sveikatai. Kanapių sėklose taip pat yra unikalių baltymų, tokių kaip edestin ir albumino, kartu su kitomis lengvai virškinamomis nepakeičiamomis riebalų rūgštimis.
Šviežia ir sveika mityba su kanapėmis
Taisyklė, kad sveikiausias maistas yra šviežias arba tik šiek tiek termiškai apdorotas kanapėms taikoma dvigubai. Norint išlaikyti nepakeičiamų riebalų rūgščių kokybę, nei kanapių sėklų, nei kanapių aliejaus negalima kaitinti aukštesnėje nei 45°C temperatūroje. Kanapių aliejus taip pat turi būti apsaugotas nuo karščio, oro ir šviesos, kad būtų išvengta apkartimo, todėl jis nevalgomas.
Kaip įtraukti kanapes į savo mitybą
Visos kanapių sėklos: Tai puikus priedas prie sveikų pusryčių. Galite pabarstyti žalių sėklų ant duonos, muesli, arba po virimo įdėkite juos į šiltus makaronus, ryžius ar padažus. Norėdami gauti papildomos naudos, pabandykite sumalti sėklas ir pridėti jų į savo maistą.
Lukštentos kanapių sėklos: Šias nuluptas sėklas galima dėti beveik į bet ką – nuo kokteilių iki salotų. Jie netgi gali būti sumaišyti su vandeniu, kad sukurtumėte skanų kanapių pieno. Vienas iš mėgstamiausių derinių yra vaisių salotos su lukštenomis kanapių sėklomis ir citrinos išspaudimu.
Kanapių aliejus: Kanapių sėklų aliejus puikiai tinka aptepti kepinius, salotas ir užtepėles. Tačiau svarbu jį laikyti vėsioje vietoje ir sunaudoti per šešis mėnesius nuo atidarymo, kad būtų išvengta apkartimo.
Kanapių miltai: Į kepinius įdėjus kanapių miltų (10–15 % visų miltų kiekio), gali padidėti jų maistinė vertė. Taip pat galite jį naudoti padažams tirštinti.
Skrudintos kanapių sėklos: Jei norite „sveikos“ traškučių alternatyvos, išbandykite skrudintas kanapių sėklas, pagardintas druska ar prieskoniais. Nepamirškite, kad skrudinimas gali suardyti kai kurias naudingas riebalų rūgštis ir maistines medžiagas.